什么是辟谷：

辟谷又叫断谷、绝谷、却谷，字面意思是不食五谷。辟谷术起源于先秦，流行于晋唐，道教创立后，继承并发展了这种养生术。传统辟谷术主要有服气辟谷和服药辟谷。服气辟谷主要是通过绝食、调整气息（呼吸）的方式来进行，其效用目前缺乏科学依据；

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服药辟谷则是在不吃主食（五谷）的同时，通过摄入其他辅食（坚果、中草药等），对身体机能进行调节。服药辟谷是目前最常采用的辟谷方式，即使是服气辟谷也特别强调同时添加辅助食品或药物，古文有载如晋朝人乐子长传“漱咽华池法”：常含枣核，如儿吮乳，久之乃满，咽其三分，而留二分。与气俱咽，可以周而复始。公众号：洗髓功熊猫

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也就是说，辟谷并不是指完全的不吃任何食物，而是少食或食用“特殊食物”。古人称辟谷为“一食为适，再食为增，三食为下，四食为肠张，五食饥大起，六食人凶恶，百疾从此而生”，并强调“全不食亦凶，肠胃不通”。也就是说辟谷过程中只是不吃日常五谷食物，减少进食，并不是不食，否则“亦凶”（损害健康）。

现代科学研究的诠释“辟谷”

辟谷是通过限制饮食以达到延长寿命的目的，这看似玄学的理论实际上与现代科学研究结果如出一辙。事实上，现代意义上的禁食疗法起源于18世纪的欧洲。禁食也绝非一年半载不吃不喝，而是通过禁食与正常饮食交替、短期内连续禁食或者限制饮热量等方式进行。

饮食限制（CR）和间歇性禁食（IF）是流传广泛的促进健康和疾病预防的方法。CR通常为常规饮食的10–50％。目前，老年病学家已将CR视为唯一的有充分依据的抗衰老实验模型，并且是研究衰老干预措施的黄金标准。CR干预可延缓生物衰老并减弱许多与年龄有关的病理过程，从而延长平均寿命和最大寿命。CR可以调节很多慢性疾病，例如动脉粥样硬化，糖尿病，肥胖症，癌症以及其他与代谢相关的疾病。IF则是定期间歇性禁食，目前研究认为IF有与CR类似的调节作用，其可以预防与年龄有关的慢性疾病的主要危险因素，进一步延缓衰老进程。

众多现代研究发现，从低等生物真菌、果蝇到哺乳动物的小鼠和犬类，限制能量摄入均能起到延长生物寿命的作用，即“饥饿”的动物不但活得更久，并且活得更健康。

早在2017年，Nature Communications杂志上的一项研究表明，限制热量确实能延长恒河猴的寿命并让它们更健康地生活。这项研究排除了可能影响研究结果的因素，如实验动物年龄、性别、饮食构成等，研究认为热量限制确实是影响寿命进程的手段。

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为什么要辟谷？

道家认为，人食五谷杂粮，要在肠中积结成粪，产生秽气。

现代人普遍存在饮食生活素乱，营养过剩的状况。通过辟谷，能源的补给线暂时中断，身体会消耗体内的大量储备能源。从而更新人体的能量储备，强化机体抵抗不良环境的能力。

临床试验证明，辟谷一段时间后，白细胞的数量急速增加。在辟谷的情况下，机体中不健全或衰老的细胞会率先死亡而被溶解，清除体内毒素。在辟谷期间辅以道家养生功法，能使机体进行自身的净化，疏通经络，消结化察，协调组织细胞和脏腑之间的功能，使机体阴阳保持相对平衡，抵御外邪。

上士闻道，勤而行之；中士闻道，若存若亡；下士闻道，大笑之，不笑不足以为道。——《道德经》

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“辟谷”源自道家养生中的“不食五谷”，是由古代流传至今的一种养生方式。辟谷术起于先秦，道教创立后，承袭此术，修习辟谷者，代不乏人。从汉至宋，群谷术在道教内一直十分流行。

辟谷与简单的断食不同，更不能盲目理解成“饿肚子”。在不吃主食（五谷）的同时，需要配合各种道家养生功法（导引术、采气、静坐等）才能达到良好的养生效果。

注意：辟谷的方式有很多，针对个人的身体，体制调整适合自己的辟谷养生方式，如果想要辟谷，请在专业人士指导下进行辟谷！